Poleć znajomym

Kotlety z kury po kijowsku

Jak zbierać punkty?

Autor: (5475 pkt.)

Czas wykonania: 130 min

30 min

 

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 4 piersi z kury, 2 jaja
  • 10 dag tartej bułki
  • 3 dag obranych i utartych słodkich migdałów
  • 4 dag obranych i drobno posiekanych orzechów włoskich
  • 1/2 pęczka zielonej pietruszki
  • 1/2 cytryny na farsz:
  • 15 dag cielęciny
  • 2 marchewki, 1 pietruszka
  • 1 mały kawałek korzenia selera
  • 1 por, 10 dag świeżego szpinaku
  • 1 żółtko, 2 łyżki masła
  • 4 liście laurowe, kilka ziaren ziela angielskiego
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania

  1. Mięso umyć, rozbić nawilżonym w wodzie tłuczkiem, nadając im kształt wydłużonego liścia. Włoszczyznę na farsz obrać, umyć i pokroić na małe kawałki, włożyć do rondelka i zalać wodą. Wrzucić cielęcinę, osolić, doprawić zielem angielskim i liśćmi laurowymi. Zagotować, zdjąć pianę i gotować na wolnym ogniu 1 godzinę. Szpinak przebrać, opłukać, usunąć korzonki i gotować w oso-lonej wodzie 6 minut. Odcedzić i odcisnąć. Cielęcinę i szpinak dwukrotnie przekręcić przez maszynkę, następnie wymieszać z żółtkiem i masłem. Farsz osolić, dodać pieprz i odrobinę gałki muszkatołowej. Farsz wyłożyć na środek mięsa, zwinąć je ciasno w rulon. Kotlety panierować kolejno: w bułce, jajku oraz wymieszanych z migdałami orzechach. Smażyć na mocno rozgrzanym maśle na jasnozłoty kolor i dosmażać 5 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C Przed podaniem przybrać plasterkami cytryny i siekaną zieloną pietruszką. Podawać z zielonym groszkiem.

  2. DOBRA RADA:

  3. Aby kotlety lepiej „doszły", można po zrumienieniu się ich na patelni przełożyć je do piekarnika lub podsmażać na wolnym ogniu.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.