Kotlety z kani

Składniki

• 6-8 kapeluszy kani
• szklanka mąki
• szklanka śmietany (12%)
• jajko
• olej do smażenia
• natka pietruszki
• plasterki cytryny
• pieprz, sól

Sposób przygotowania

1. Jajko roztrzepać ze śmietaną i powoli, porcjami wsypać mąkę, cały czas mieszając. Ciasto powinno być nieco gęściejsze od naleśnikowego. Następnie lekko je posolić i odstawić na bok na pół godziny. Kanie oczyścić, a więk­sze kapelusze pociąć na mniejsze kawałki. Ugotować grzyby w osolonej wodzie (3-4 minuty), po czym od­cedzić je i odstawić do wystygnięcia. Tak przygotowane grzyby kolejno obtaczać w cieście i smażyć z obu stron, aż się zrumienią. Kotleciki z kani podawać z plasterkami cytryny i gałązką natki pietruszki.