Poleć znajomym

Kotlety z bakłażana

Jak zbierać punkty?

Autor: (2685 pkt.)

Bakłażan, znany również jako oberżyna, uprawiany jest na południu Eu­ropy. Żółta lub ciemnofioletowa skórka lśni, jakby była pomalowana la­kierem. Jest jadalna, nie trzeba jej więc usuwać.

Czas przygotowania:

Czas smażenia:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 800 g bakłażana
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1/2 I mleka
  • 1 łyżeczka soli
  • 150 g czerstwego razowego chleba
  • 2 jajka
  • 4 łyżki parmezanu
  • 1/2 łyżeczki soli ziołowej
  • 1/4 łyżeczki pieprzu
  • 1 puszka pomidorów konserwowych (425 ml)
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego
  • 4 cm pasty z sardeli
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 4 łyżki stopionego masła

Sposób przygotowania

  1. 1

    Bakłażany pokroić w podłużne plasterki grubości cm, posmarować sokiem z cytryny.

  2. 2

    Plasterki bakłażana gotować w 4 porcjach w mleku z solą, każdą porcję 2 minuty, po czym osaczyć i osuszyć.

  3. 3

    Chleb drobno zemleć. Jajko rozmieszać z parmezanem i przyprawami. Plasterki bakłażana panierować w jajku i tartym chlebie, ułożyć je­den przy drugim, schłodzić.

  4. 4

    Pomidory pokroić, osaczyć i roze­trzeć w mikserze z przecierem po­midorowym pastą z sardeli, oliwą i odrobiną mleka. Przygotować niezbyt gęsty sos.

  5. 5

    Rozgrzać niewielką ilość masła, kotlety smażyć z obu stron na złoty kolor. Sos podawać w sosjerce.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.