Poleć znajomym

Kotlety baranie z jałowcem

Jak zbierać punkty?

Autor: (2820 pkt.)

Składniki

  • 4 duże lub 8 małych kotletów,
  • 50 g masła lub margaryny,
  • 1 cebula,
  • 1 marchewka,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 10 ziaren jałowca,
  • 1 łyżeczka do kawy koncentratu pomidorowego,
  • 25 g mąki,
  • 25 g jałowcówki,
  • 1 łyżka stołowa octu winnego,
  • 200 g czerwonego wytrawnego wina,
  • tymianek,
  • liść laurowy, natka pietruszki,
  • 4 ziarna pieprzu,
  • sól

Sposób przygotowania

  1. 1

    Uformować zgrabne kotlety, odcinając kostkę i różne skrawki.

  2. 2

    Przygotować sos: w rondlu rozgrzać 10 g tłuszczu, wrzucić odcięte kostki i skrawki mięsa, pokrojoną w kostkę marchewkę i cebulę, obrumienić. Dodać czosnek, rozgniecione ziarna jałowca, koncen­trat pomidorowy. Oprószyć mąką i wymieszać. Skropić połową jałowcówki i zapalić. Następnie dodać ocet winny, wino, sól, ziarnka pieprzu, liść laurowy, tymianek i natkę pietruszki. Przykryć

  3. 1 dusić na wolnym ogniu 1 godz. Sos przetrzeć przez sito.

  4. 3

    Rozgrzać na patelni 20 g tłuszczu, smażyć kotlety po 2 — 3 min z każdej strony.

  5. 4

    Kotlety ułożyć na mocno ogrzanym półmisku i trzymać w cieple.

  6. 5

    Na stojącą na ogniu patelnię wlać resztę jałowcówki i sos, gotować kilka minut. Zdjąć z ognia i dodać resztę masła, dobrze wymieszać, polać kotlety i natychmiast podawać.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.