Kotleciki ze szpinaku

Autor: (6768 pkt.)

Czas przygotowania:

Czas smażenia:

Składniki

  • 750 g szpinaku
  • 150 g wędzonego boczku pokrojonego w cienkie plasterki
  • 2 jaja
  • 4 kromki białego chleba
  • 100 g tartej bułki
  • 100 ml bulionu mięsnego
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka mąki
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • sól, pieprz
  • 100 g masła do smażenia
  • 2 łyżki oliwy do smażenia
  • 2 jaja ugotowane na twardo i pokrojone w plasterki
  • Porcja dla 4 osób.

Sposób przygotowania

  1. 1

    Szpinak przebrać, odrzucić szypułki i umyć. Ugotować w dużej ilości osolonego wrzątku (10 minut), odcedzić i odcisnąć.

  2. 2

    Mąkę zasmażyć z 1 łyżką masła, rozprowadzić bulionem,

  3. dodać ugotowany szpinak, osolić i podsmażać, póki nie zgęstnieje, ciągle mieszając.

  4. 3

    Chleb obrać ze skórki i zasmażyć na 2 łyżkach rozgrzanej oliwy z obu stron na jasnozłoty kolor. Osaczyć z nadmiaru tłuszczu i pokroić w drobną kostkę.

  5. 4

    Zasmażony szpinak połączyć z tartą bułką, surowymi jajami i pokrojonymi grzankami. Dodać sól, pieprz oraz szczyptę gałki muszkatołowej i starannie wymieszać.

  6. 5

    Z masy tej uformować 8 okrągłych, płaskich kotletów. Smażyć je na rozgrzanym maśle, po 5 minut z każdej strony, po czym zdjąć z ognia i odstawić w ciepłe miejsce. Na tłuszczu ze smażenia kotletów zrumienić plastry boczku na jasnobrązowy kolor.

  7. 6

    Kotleciki ułożyć na półmisku, na każdym z nich umieścić plasterek jaja

  8. i smażony boczek.