Poleć znajomym

Koszyczki z migdałów i białej czekolady lub creme brule z migdałami i z białą czekoladą

Jak zbierać punkty?

Autor: (3408 pkt.)

Migdały + biała czekolada = mini tartaletki + creme brule...Ze swojej strony mogę zapewnić, że krem jest pyszny - użyłam większego cukru brązowego i miło chrzęścił pomiędzy zębami (jeśli chcecie tego uniknąć polecam cukier puder). Masa, jak zobaczycie na zdjęciach, jest dość zwarta, jednak nadal pyszna!

Sposób przygotowania

  1. Koszyczki z migdałów i białej czekolady (12 dużych sztuk)

  2. lub creme brule z migdałami i z białą czekoladą(wtedy przygotujcie masę z połowy porcji)

  3. * inspiracja: Kuchnia 1/2011

  4. Na ciasto:

  5. ciasto francuskie

  6. Na krem:

  7. * kostka miękkiego masła (200g)

  8. * 200 g płatków migdałowych* , kilka łyżek odstawiamy do przyozdobienia, resztę mielimy(wcześniej podprażyłam je na suchej patelni, róbcie to ostrożnie i gdy tylko zaczną się rumienić, ściągnijcie patelnię z ognia)

  9. * 100 g białej czekolady

  10. * 100 g brązowego cukru

  11. * 2 jajka (w oryginale 4, możecie dorzucić jeszcze dwa)

  12. * dwie łyżki alkoholu (użyłam pigwówki)

  13. Do ozdoby:

  14. dżem wiśniowy, brzoskwinie odsączone z zalewy

  15. Przygotowujemy mus:

  16. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub w mikrofali. Do miski wrzucamy miękkie masło, rozpuszczoną czekoladę, cukier, jajka, alkohol i migdały, ucieramy na jednolitą, niezbyt gęstą masę (zrobiłam to mikserem planetarnym ale zwykły mikser też pownien dać radę)

  17. Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180 C. Ciastem francuskim wykładamy większą formę lub tworzymy mniejsze koszyczki, wykładając ciastem formę do muffinków (robimy to ostrożnie, zaginając ciasto w "zakładki"). Ciasto przykrywamy papierem do pieczenia i obciążamy fasolą lub ryżem, tak aby środek nie wyrósł. Wkładamy do piekarnika na 10 minut. Ja swoich małych sakiewek nie obciążałam.

  18. Po tym czasie wyciągamy ciasto, spód smarujemy dżemem, wykładamy masę a wierzch dekorujemy kawałkami brzoskwini i pozostałymi płatkami migdałowymi. Pieczemy jeszcze przez około 20-25 minut, mniejsze koszyczki 15 minut.

  19. Na creme brule:

  20. Mus wkładamy do ramekinów, posypujemy brązowym cukrem i wkładamy pod grill piekarnika na około 7 minut, aż cukier się skarmelizuje.

  21. * Zapiekłam creme brule pod piekarnikiem, który został rozgrzany na potrzeby koszyczków. Uważam że to nieekonomicze rozgrzewać piekarnik specjalnie dla dwóch malutkich foremek, jednak jak najbardziej możecie podrzucić krem, jeśli pieczecie już coś większego.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 20 września 2014, 11:02

    smaczne :)