Koszerna zupa ziemniaczana z dynią

Autor: (5895 pkt.)

Koszerna zupa ziemniaczana z dynią

Czas wykonania: 50 min

30 min

 

Składniki

  • 2 I wywaru z warzyw
  • 70 dag ziemniaków
  • 30 dag dyni
  • 20 dag pomidorów
  • 1 marchewka, 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 5 dag pestek dyni bez łupinek
  • 2 liście laurowe
  • 4 łyżki śmietany
  • 2 łyżki oleju (najlepiej z dyni)
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania

  1. Cebulę i czosnek obrać z łupinek i posiekać. Ziemniaki, marchewkę i pomi­dory obrać ze skórki i pokroić w kostkę jednakowej wielkości. Miąższ dyni rów­nież rozdrobnić. Olej rozgrzać na patelni i smażyć na nim najpierw cebulę z czosnkiem, a następnie wszystkie warzywa oprócz dyni (jej miąższ jest bo­wiem bardzo miękki). Wywar z warzyw podgrzać, wrzucić do niego liść lauro­wy i doprawić solą oraz pieprzem. Do gorącego wywaru przełożyć wszystkie warzywa z patelni i gotować 20 minut. Dodać dynię i trzymać na ogniu jeszcze kilka minut. Śmietanę ostrożnie połączyć z wywarem tak, by się nie ścięła. Pest­ki dyni przesmażyć na patelni i wrzucić do zupy. Podawać z jasnym pieczywem.

  2. DOBRA RADA:

  3. Oczywiście olej z dyni można zastąpić każdym innym roślinnym tłuszczem. Jeśli któreś z warzyw rozgotuje się, można całą zupę zmiksować i powstanie wtedy smaczny krem z warzyw.