Kopytka

Składniki

• 40 dag kaszy jaglanej
• 2 szklanki mleka
• 3 jajka
• 1 łyżka masła
• 15 dag mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej posiekana natka pietruszki
• sól
• ewentualnie starty żółty ser i masło

Sposób przygotowania

1. Kaszę jaglaną umyć i zalać wrzątkiem, zostawić na pół godziny. Mleko zagoto­wać z masłem i szczyptą soli, wrzucić napę-czniałą kaszę, a gdy ponownie zawrze - przykryć i wstawić na 45 minut do nagrza­nego do temperatury 180 °C piekarnika i pra­żyć około 45 minut. Ostudzić, zmielić z ma­szynce, dodać jajka, przesianą mąkę i mąkę ziemniaczaną oraz posiekaną natkę. Wyrobić jednolite ciasto, formować wałeczki i ciąć kopytka. Gotować jak tradycyjne kopytka w osolonym wrzątku. Podawać z pikantnym sosem, najlepiej grzybowym lub pomidoro­wym albo z masłem i tartym żółtym serem.