Kopytka zapiekane z serem

Składniki

• 1 kg ziemniaków
• 150 g mąki
• 3/4 łyżeczki soli
• 500 g pomidorów
• 1/4 łyżeczki oregano
• szczypta pieprzu
• 2 ząbki czosnku
• 300 g mozzarelli
• 4 łyżki parmezanu
• 1 łyżka masła

Sposób przygotowania

1. 1

   Ziemniaki ugotować i przepuścić przez prasę. Części nie sprasowane posiekać, dodać wraz z mąką i solą do ziemniaków. Odstawić pod przykrycie do wystudzenia.
   

2. 2

   Pomidory sparzyć, obrać i usunąć 1 pestki, dusić 20 minut do uzyskania gęstego sosu. Przyprawić oregano, rozgniecionym czosnkiem, solą i pieprzem.
   

3. 3

   Z ziemniaczanego ciasta uformować wałek o średnicy 3 cm i pokroić go na kawałki długości 2 cm, każdy lekko spłaszczyć i odstawić na 10 minut. Kopytka gotować w po­solonej wodzie na średnim ogniu.
   

4. 4

   W wysmarowanej masłem formie układać warstwami kopytka i pla­sterki sera, poszczególne warstwy polać sosem pomidorowym. Posy­pać tartym parmezanem i zapiec.