Kopytka z sosem mięsno – warzywnym

Składniki

• Kopytka:
• 0,5 kg ugotowanych w mundurkach ziemniaków
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 ½ szklanki mąki pszennej
• 1 żółtko
• sól
• Ziemniaki obrać ze skórki. Pozostawić do całkowitego wystygnięcia. Najlepsze są z poprzedniego dnia.
• Postawić na gazie duży garnek z wodą, będzie potrzebna do gotowania kopytek. Po zagotowaniu, wodę posolić.
• Ziemniaki przecisnąć przez praskę, albo zmielić maszynką. Wyłożyć na posypaną mąką stolnicę, dodać żółtko i po trochu przesianą przez sito mąkę, posolić i wyrabiać szybko dłońmi. Zagniatać do czasu połączenia się składników.
• Ciasto podzielić na 3 części i po kolei utoczyć wałeczki, które lekko spłaszczyć nożem i kroić skośnie kopytka.
• Kopytka gotować 2 – 3 minuty od wypłynięcia.
• Te których jest za dużo na jeden raz, zahartować zimną wodą , wstawić do lodówki. Będą doskonałe do obsmażenia na patelni następnego dnia.

Sposób przygotowania

1. Sos mięsno-warzywny:
   

2. 1 pierś z kurczaka lub mięso mielone
   

3. 1 czerwona papryka
   

4. 2 średnie cebule
   

5. 20dag pieczarek
   

6. 1 puszka pomidorów
   

7. 1 kostka bulionowa
   

8. 1 ząbek czosnku
   

9. sól, pieprz
   

10. zioła: bazylia, tymianek
    

11. Wszystkie składniki pokroić w drobną kosteczkę.
    

12. Mięso przesmażyć, dodać cebulę ,posiekany czosnek, pieczarki i paprykę. Przesmażyć mieszając.
    

13. Dodać pomidory i kostkę bulionową, dusić około 10min, mieszać.
    

14. Doprawić solą i pieprzem, dorzucić posiekane zioła.