Koper włoski w sosie z papryką i szynką

Składniki

• 4 grube bulwy kopru włoskiego (po 150 g)
• sól, 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 3/8 I bulionu z kury
• 1/8 I śmietany
• 50 g gotowanej szynki
• 100 g czerwonej papryki
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• biały pieprz

Sposób przygotowania

1. 1

   Zagotować 3 I osolonej wody. Ko­per oczyścić, przekroić wzdłuż i go­tować na małym ogniu. Włożyć tyl­ko tyle kopru, aby woda nie prze­stała wrzeć.
   

2. 2

   Miękki koper na chwilę zanurzyć w zimnej wodzie, w ten sposób proces gotowania zostanie przer­wany.
   

3. 3

   Z mąki i masła zrobić zasmażkę na średnim ogniu. Dodać bulion i śmietanę, ugotować gęsty sos, sta­le mieszając.
   

4. 4

   Szynkę i paprykę pokroić w cienkie paseczki, dodać do sosu, przez chwilę gotować. Sos doprawić solą, słodką papryką i pieprzem. Koper podgrzać w sosie.