Kompot ze śliwek

Składniki

• 3,5 kg śliwek
• 750 g cukru
• 1 mała buteleczka środka żelującego

Sposób przygotowania

1. 1

   Ze śliwek usunąć szypułki, owo­ce opłukać i osuszyć. Śliwki można też w małych porcjach zanurzyć we wrzątku, opłukać zimną wodą i obrać. Można też każdą śliwkę nakłuć igłą w kil­ku miejscach.
   

2. 2

   Wyparzone i osuszone słoiki napełnić ciasno śliwkami.
   

3. 3

   1 1/2 I wody z cukrem zagoto­wać, mieszając od czasu do czasu, by cukier nie osiadał na dnie garnka.
   

4. 4

   Dodać środek żelujący (nie jest to jednak konieczne), syrop chwilę gotować, po czym zalać nim śliwki w słoikach.
   

5. 5

   Słoiki zakręcić wieczkami, wsta­wić do wody o temperaturze 60°C, wodę podgrzać do tem­peratury 75°C. Kompot paste­ryzować 20 minut, po czym odstawić do wystudzenia. Prze­chowywać w chłodnym i możli­wie ciemnym pomieszczeniu.