Kolorowa sałatka z mięsem

Składniki

• 10 dag dzikiego ryżu
• 10 dag soczewicy
• 25 dag obranego mięsa z pieczonego kurczaka
• 2 różnokolorowe papryki
• 2 cebule (1 czerwona i 1 zwykła)
• 2 ząbki czosnku
• 5 dag rodzynków
• 500 ml wywaru z kostki
• 1 łyżeczka curry, 1 łyżeczka chili
• sok z 1 cytryny
• 4 łyżki oleju
• cukier, sól, pieprz, mięta, melisa

Sposób przygotowania

1. Ryż i soczewicę zrumienić na patelni na 2 łyżkach oleju. Do wywaru dodać łyżeczkę curry. Ryż z soczewicą przełożyć do rondla i zalać je wywarem. Całość gotować na wolnym ogniu, aż wywar odparuje, po czym zawinąć w koc naczy­nie i odstawić w ciepłe miejsce. Rondel wyjąć, kiedy ryż i soczewica będą mięk­kie i sypkie. Rodzynki sparzyć i odsączyć, kurczaka, papryki i cebulę pokroić w kostkę, czosnek posiekać. Składniki te razem z resztą oleju, sokiem z cytryny, solą, cukrem i pieprzem dodać do soczewicy z ryżem. Całość wymie­szać i wstawić do lodówki na 60 minut. Tuż przed podaniem sałatkę jeszcze raz wymieszać, udekorować listkami mięty i melisy.
   

2. DOBRA RADA:
   

3. Jeśli mamy cebulki małe, trudne do obrania, należy je najpierw sparzyć go­rącą wodą. Wtedy skórka schodzi bez problemu.