Poleć znajomym

Kołduny z mięsem

Jak zbierać punkty?

Autor: (2430 pkt.)

Składniki

  • Ciasto:
  • 40 dag mąki
  • 2 jajka
  • 1/8 l wody
  • sól
  • Nadzienie:
  • 60 dag wołowiny z tłuszczem
  • 20 dag wieprzowiny
  • jajko
  • 2 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • łyżka oleju
  • majeranek
  • sól
  • pieprz
  • Ponadto:
  • 5 dag mąki do posypywania

Sposób przygotowania

  1. Przygotowanie ciasta: mąkę przesiewamy przez sitko na stolnicę - robimy stożek i w środek wbi­jamy surowe jajko, dodajemy sól, wodę i za­gniatamy.

  2. Starannie wyrobione ciasto posypujemy z wierz­chu mąką, robimy dość gruby wałek i dzielimy na kilka części. Każdą część lekko spłaszczamy ręką, wałkujemy na cienki placek. Następnie wykrawamy niewielkie krążki (możemy użyć specjalnej foremki lub wykrawać krążki kieliszkiem do wina).

  3. Przygotowanie nadzienia: cebule obieramy, dro­bno kroimy i krótko szklimy w łyżce oleju na patelni. Mięso płuczemy, osuszamy i razem ze zrumienioną cebulką przepuszczamy przez maszyn­kę do mięsa. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, jajko, majeranek, przyprawiamy solą i pie­przem i dokładnie mieszamy.

  4. Nadzienie nakładamy na środek krążków (koł­duny powinny być pełne) i zlepiamy dokładnie brzegi ciasta. W międzyczasie w szerokim garnku gotujemy wodę, solimy i do wrzątku wrzucamy partiami pierogi. Gotujemy kilka minut, aż wypłyną, po czym jeszcze dwie minuty i wyjmujemy łyżką cedzakową.

  5. Podajemy w rosole lub czerwonym czystym bar­szczu.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. x (Gość) 11 kwietnia 2011, 16:22

    na ile to porcji ??

  2. :D (Gość) 28 lipca 2012, 15:26

    Bardzo dobry przepis ! :D