Poleć znajomym

KOŁDUNY TATARSKIE

Jak zbierać punkty?

Autor: (130 pkt.)

Kołduny to jedna z najbardziej znanych potraw tatarskich. Robione były najczęściej w piątek lub na święta (bajramy). Co to są kołduny? To małe pierożki nadziewane surowym mięsem i co bardzo ważne - gotowane w rosole.

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • NA CIASTO:
  • * 500 g mąki
  • * ok. 1 szklanki wody
  • * 1 jajko (choć niektórzy nie dodają)
  • * sporą szczyptę soli
  • NA FARSZ:
  • * ok. 500 g jagnięciny
  • * drobno pokrojoną cebulę
  • * czosnek
  • * sól, pieprz

Sposób przygotowania

  1. 1

    Z mąki, ciepłej wody, soli i jajka wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. Ciasto po wyrobieniu przykryć ściereczką i zostawić na pół godziny.

  2. 2

    W tym czasie przygotować farsz. Mięso drobno posiekać lub można zmielić. Dodać drobno pokrojoną cebulę, sól, pieprz i wyciśnięty ząbek czosnku. Niektórzy dodają jeszcze majeranek, ale my wolimy tę klasyczną wersję. Dodać jeszcze kilka łyżek rosołu lub wody i dobrze wyrobić.

  3. 3

    Ciasto podzielić na części i rozwałkować na większy placek. Wykrawać kieliszkiem lub małą szklanką kółka, nakładać łyżeczką nadzienie, zlepić dokładnie brzeg i zrobić słynne kołdunowe ząbki - nie muszą być idealne - z czasem będą coraz ładniejsze :)

  4. 4

    Przygotowane tak kołduny należy wrzucać partiami do gotującego się rosołu, a po wypłynięciu gotować 5-7 min (w zależności od grubości ciasta i rodzaju mięsa - można też zrobić z dodatkiem wołowiny).

  5. ... a potem...

  6. ... na talerze, w filiżankę rosołek i delektujcie się wspaniałym tatarskim smakiem :)

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. pawka477 14 września 2016, 10:42

    jak uszki sybirskie tylko mniejsze