Kołduny-Rosyjski dodatek do zup

Autor: (4980 pkt.)

Kołduny-Rosyjski dodatek do zup

Czas wykonania: 60 min

30 min

 

Składniki

  • na ciasto:
  • 3 szklanki mąki
  • 2 jaja
  • 1/2 szklanki wody na farsz:
  • 35 dag polędwicy wołowej
  • 35 dag łoju nerkowego
  • 5 ziarenek pieprzu
  • 10 ziarenek ziela angielskiego
  • 2 łyżki posiekanej cebuli
  • 1 łyżka masła
  • 1/2 łyżeczki majeranku
  • 2 łyżki bulionu
  • danie na 6 osób
  • kaloryczność: 289 kcal (100 g)

Sposób przygotowania

  1. Mięso i łój przepuścić przez maszynką. Cebulę drobno posiekać, prze-smażyć na maśle. Dodać zmielony pieprz i ziele oraz majeranek, całość zalać bulionem, dokładnie wymieszać. Ciasto wyrobić, cienko rozwałkować i wykrawać małą szklanką kółeczka. Nakładać farsz i formować kołduny na kształt małych uszek. Gotować w osolonej wodzie 10 minut. Podawać z rosołem, posypane pieprzem.

  2. DOBRA RADA:

  3. Kołduny można podawać również bez rosołu, polane masełkiem. Kołduny w kuchni rosyjskiej różnią się od litewskich tym, że w tych drugich niezbędnym składnikiem farszu jest mięso i łój barani, w proporcjach pół na pół z wołowiną.