Poleć znajomym

Kogut w winie

Jak zbierać punkty?

Autor: (3270 pkt.)

Składniki

  • 1 kogut (około 2 kg)
  • 40 g masła lub margaryny
  • 2 cebule
  • 1 mała marchewka
  • 3 ząbki czosnku
  • 40 g mąki
  • 25 g koniaku
  • 100 g słoniny
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 3/4 I czerwonego wytrawnego wina
  • 1 łyżka oleju
  • 100 g świeżego boczku
  • 250 g pieczarek, tymianek (dużo)
  • natka pietruszki, liść laurowy
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania

  1. 1

    Koguta pokroić na kawałki, wątróbkę odłożyć.

  2. 2

    Pokroić w kostkę słoninę, cebulę i marchewkę.

  3. 3

    W rondlu rozgrzać tłuszcz i słoninę, następnie obrumienić kawałki koguta. Dodać cebulę, marchewkę i pokrojony czosnek, oprószyć mąką, wymieszać drewnianą łyżką. Polać koniakiem i zapalić — przez cały czas trzymać rondel na silnym ogniu.

  4. 4

    Wlać do rondla wino i szklankę wody, wymieszać, dodać koncentrat pomidorowy, tymianek, liść laurowy, natkę pietruszki, sól i pieprz do smaku. Dusić pod przykryciem około 2 godz.

  5. 5

    Pokroić boczek na kawałki, włożyć do garnka z zimną wodą, zagotować, po chwili osaczyć.

  6. 6

    Pieczarki umyć i pokroić w plasterki.

  7. 7

    Boczek włożyć do rondelka, stopić na małym ogniu, dodać pieczarki i smażyć na silnym ogniu 5 — 8 min. Przełożyć na ogrzany półmisek. Trzymać w cieple.

  8. 8

    Kawałki koguta osaczyć i ułożyć na pieczarkach i boczku.

  9. 9

    Sos zagotować (jeśli trzeba — odparować), dodać roztartą wątrób­kę, przecedzić i polać mięso na półmisku. Posypać siekaną natką.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.