Poleć znajomym

knedlo-vepřo-zelo z karlowarskim knedlikiem

Jak zbierać punkty?

Autor: (625 pkt.)

CZECHYPOPOLSKU.PL

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (2 głosy)

Składniki

  • Przepis wystarcza na 4 do 6 porcji.
  • Wieprzowina
  • 1 kg wieprzowiny (karkówka, jeżeli ktoś jej nie toleruje może być użyty schab)
  • 450 g cebuli
  • 5 ząbków czosnku
  • sól
  • pieprz
  • zmiażdżony kminek
  • woda
  • 1 łyżka smalcu
  • 900 ml wody
  • 20 g mąki
  • Kapusta
  • 260 g cebuli
  • 100 g chudego boczku
  • 500 g kapusty kiszonej
  • 1 łyżka smalcu
  • 1 łyżeczka kminku woda według potrzeby
  • 60 g cukru
  • sól
  • ocet według potrzeby
  • 100 g obranych ziemniaków
  • Karlovarský knedlík
  • 20 czerstwych rohlíków
  • 5 jajek
  • 500 ml mleka
  • sól
  • pieprz
  • 100 g masła
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 4 łyżki zielonej pietruszki
  • folia spożywcza

Sposób przygotowania

  1. Wieprzowina

  2. Wieprzowinę nacieramy solą, pieprzem, wyciśniętym czosnkiem i kminkiem. Przygotowujemy blaszkę, na którą dajemy tłuszcz, pokrojoną w piórka cebulę i mięso. Zalewamy to wodą. Nagrzewamy piekarnik do 160°C i wkładamy mięso na dwie godziny, albo do jego upieczenia. Należy pamiętać, aby co jakiś czas mięso przewracać, by się równomiernie upiekło i mieszać tworzący się w trakcie sos. Po upieczeniu mięsa, wyciągamy blaszkę, zlewamy to co powstało w trakcie pieczenia mięsa i robimy sos. Najpierw redukujemy sos tak, aby pozostał sam tłuszcz, następnie oprószamy mąką i zalewamy ok. 0,5 litra wody, w razie potrzeby solimy do smaku. Gotujemy, aż sos zgęstnieje. Ta powstały sos przecieramy sos przez drobne sitko. Wieprzowinę podajemy pokrojoną w plastry.

  3. Kapusta

  4. Cebulę kroimy drobno, rozgrzewamy tłuszcz, wrzucamy cebulę, dusimy ją, aż się zeszkli, dodajemy kminek, mieszamy, dorzucamy boczek pokrojony w kostkę i dusimy aż się zarumieni, następnie dorzucamy kapustę i dusimy do miękkości. W trakcie gotowania oddajemy pieprz sól wodę, ocet według potrzeby. Pod sam koniec gotowania dodajemy starte na drobnych oczkach ziemniaki i jeszcze przez ok. 6 minut dusimy na małym ogniu.

  5. Knedliki

  6. Rohlíki kroimy w kostkę, białka oddzielamy od żółtek, siekamy natkę pietruszki, masło rozpuszczamy. Żółtka mieszamy z mlekiem, rohlíki posypujemy pieprzem, solą, gałką muszkatołową, wsypujemy pietruszkę, dodajemy masło i wszystko zalewamy mlekiem z żółtkami, dokładanie mieszamy. Białka ubijamy na sztywna pianę i delikatnie mieszamy z rohlíkami. Bierzemy folię spożywczą i nakładamy na nią masę rohlíkową, (wyjdzie z niej parę knedlíków).Tworzymy z niej za pomocą foli kształt walca, którego zawiązujemy jak cukierek. Następnie nakładamy jeszcze jedną warstwę folii spożywczej. Tak przygotowane knedle wkładamy do wrzącej wody i gotujemy ok. 25 minut, pamiętając, aby je co jakiś czas przewracać. Gotowy knedlík odwijamy z foli i przed pokrojeniem odczekujemy ok. 3 minut, żeby knedlík odpoczął. Podajemy z wieprzowiną i kapustą i Vepřo-knedlo-zelo

  7. Dobrou chuť

  8. CZECHYPOPOLSKU.PL

Ocena:
Średnia 5/5 (2 głosy)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Rabesor 9 kwietnia 2018, 11:35

    Świetny przepis.

  2. Wojtek92 17 kwietnia 2018, 11:54

    Wygląda smacznie!

  3. Wojtek92 17 kwietnia 2018, 11:54

    Wygląda smacznie!

  4. Wojtek92 17 kwietnia 2018, 11:54

    Wygląda smacznie!

  5. trefanes 19 kwietnia 2018, 11:27

    fajny przepis :)