Poleć znajomym

Knedle po wiedeńsku

Jak zbierać punkty?

Autor: (1350 pkt.)

Knedle z czerstwych bułek to typowa czeska potrawa, doceniana rów­nież w sąsiedniej Austrii. Knedle po wiedeńsku charakteryzują się oryginalnym i bardzo smacznym farszem.

Czas przygotowania:

Czas gotowania:

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • 10 czerstwych bułek
  • 1/4 I gorącego mleka
  • 50 g cebuli pokrojonej w kostkę
  • 6 łyżek posiekanej pietruszki
  • 1 łyżka masła, 2 jajka
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki pieprzu
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • Farsz:
  • po 300 g cielęcego serca, płucek i ozorków
  • 1 pęczek włoszczyzny
  • 1 liść laurowy
  • 6 ziaren ziela angielskiego
  • kawałek skórki cytrynowej
  • 1/8 I białego wina
  • 40 g masła i 40 g mąki
  • 50 g cebuli pokrojonej w kostkę
  • sól, pieprz, 1 łyżka octu

Sposób przygotowania

  1. 1

    Bułki pokroić w kostkę i wymieszać z mlekiem. Dodać podduszona na masle cebulę i pietruszkę. \wszystko wymieszać z roztrzepanym jajkiem i przyprawami.

  2. 2

    Zwilżonymi dłońmi uformować 8 knedli, gotować je w osolonym wrzątku.

  3. 3

    Podroby dokładnie oczyścić, opłu­kać w zimnej wodzie i gotować z włoszczyzną, przyprawami i wi­nem w takiej ilości wody, by cały czas były zanurzone. Następnie schłodzić.

  4. 4

    Obrany ze skóry ozorek wraz

  5. z sercem i płuckami pokroić w drob­ne paski. Cebulę podsmażyć na maśle na złoty kolor, oprószyć mąką, zalać przecedzonym bulionem z octem i gęstym sosem. Dodać mięso, wymieszać, podgrzać i doprawić do smaku.

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.