Kluski gryczane z pieczarkami

Składniki

• 200 g kaszy gryczanej
• 50 g masła
• 100 g pokrojonej w kostkę cebuli
• 3/4 I wywaru z włoszczyzny
• 200 ml kremówki
• 8 łyżek siekanej natki
• pietruszki
• 2 jajka, sól, pieprz
• 750 g pieczarek
• 50 g przetopionego masła
• 200 g dymki
• 75 g ementalera

Sposób przygotowania

1. 1

   Kaszę uprażyć, wymieszać z masłem i odczekać, dopóki masło nie wsiąk­nie. Dodać cebulę, mieszać 3 minu­ty. Dodać wywar z włoszczyzny, go­tować 15 minut.
   

2. 2

   3 łyżki kremówki, natkę pietruszki, jajka oraz letnią lub zimną kaszę wymieszać, posolić, przyprawić pie­przem, uformować 8 okrągłych klu­sek.
   

3. 3

   Grzyby pokroić w plasterki, pod­smażyć na maśle na średnim ogniu, odkładać na sito. Sok z grzybów przelać na patelnię, odparować do niewielkiej ilości, dodać grzyby, przyprawić solą i pieprzem.
   

4. 4

   Dymkę pokroić w plasterki szeroko­ści 1/2 cm, wraz z grzybami włożyć do formy do zapiekanek, na wierz­chu ułożyć kluski, zalać kremówką wymieszaną z tartym serem. Potra­wę zapiec.