Poleć znajomym

Kluseczki z mąki z grochu włoskiego z przyprawami

Jak zbierać punkty?

Autor: (1485 pkt.)

Sada pakory stanowią dobre połączenie z białym lub brązowym ryżem i sosem kadhi. Jeśli zrobisz je mniejsze, wielkości winogron, mogą stanowić dodatek do mokrych, warzyw, takich jak sukta lub matar alu tarkari. Zmieszaj je z warzywami przynajmniej na 10 minut przed podaniem, aby wchłonęły trochę sosu. Można również podawać je razem z czatnejami.

Składniki

  • 225 g mąki z grochu włoskiego
  • 1 łyżka nasion czarnuszki
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • 1 łyżeczka mielonego kminku
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1/4 łyżeczki asafetidy
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (niekoniecznie)
  • 200 ml zimnej wody
  • ghee lub olej roślinny do smażenia

Sposób przygotowania

  1. Przygotować ciasto jak w poprzednim przepisie na pakory, z tym, że bardziej gęste, konsystencji pasty. Mocno ubić trzepaczką. Nabierać na łyżkę albo małą łyżeczkę do lodów i wkładać po 2-3 porcje do gorącego tłuszczu. Pakory natychmiast zwiększą swoją objętość i zaczną skwierczeć. Szybko dodać więcej porcji, aby cała powierzchnia tłuszczu pokryła się skwierczącymi pakorami.

  2. Uregulować płomień tak, aby smażenie trwało 4-5 minut i aby pakory były złotobrązowe i chrupiące. Przewrócić je raz lub dwa razy łyżką cedzakową. Wyjąć z tłuszczu i odsączyć.

  3. Odmianą sada pakory są bhadże. Przygotowuje się je i smaży dokładnie w ten sam sposób, lecz inaczej przyprawia. Zamiast mielonego cynamonu, kolendry i kminku, dodaje się łyżeczki całych nasion kminku, 2 łyżki posiekanych świeżych liści kolendry i jedno świeże, drobno pokrojone chili.

  4. Czas przygotowania i smażenia: 20 min

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.