Klopsiki dyrektorskie

Składniki

• 75 dag mielonego mięsa drobiowego
• 1 1/2 szklanki surowych ziemniaków startych na tarce z małymi otworami (jak na placki ziemniaczane)
• 1 jajko tarta bułka
• sól, pieprz
• garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, koperek, szczypiorek, oregano, majeranek, bazylia)
• 1 szklanka przecieru pomidorowego lub 1 mala puszka pomidorów w zalewie
• 1-2 cebule
• 3 łyżki oliwy lub oleju
• 40 dag średniego makaronu (łazanki, kolanka, świderki, motylki itp.)

Sposób przygotowania

1. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oliwie. Dodać przecier pomidorowy (je­śli korzystamy z pomidorów w zalewie, należy je odsączyć z zalewy i rozgnieść widelcem) i łyżkę posiekanej zieleniny. Gotować na małym ogniu do chwili gdy sos nieco zgęstnieje. Mięso wymieszać z ziemniakami, jajkiem i resztą posiekanej zieleniny, doprawić do smaku (jeśli masa jest zbyt rzadka, dodać trochę tartej bułki). Formować kulki wielkości orzecha włos­kiego i obtaczać w tartej bułce, a następnie obrumienić na tłuszczu. Makaron ugotować al dente, to jest na półtwardo, w dużej ilości osolonej wody. Dolać szklankę zimnej wo­dy i odcedzić, wymieszać z łyżką tłusz­czu. Makaron przełożyć do natłuszczonej formy do zapiekania, przykryć usmażonymi „orzeszkami" i zalać sosem pomidoro­wym. Wstawić do nagrzanego piekarnika (180 stopni ) na 20-25 minut.