Klopsiki cielęce w sosie musztardowym

Składniki

• 400 g cielęciny
• 2 łyżki tartej bułki
• 1/8 I mleka, 1 jajko sól i biały piepr
• 1/4 I bulionu mięsnego
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• 150 g musztardy
• 1 łyżeczka curry
• 1 pęczek kopru
• trochę cukru i ostrej musztardy

Sposób przygotowania

1. 1

   Mięso zemleć, wymieszać z tartą bułką, mlekiem i jajkiem, doprawić solą i pieprzem. Mokrymi rękami uformować 4 cm kuleczki, obtoczyć je w mące.
   

2. 2

   Smażyć na silnie rozgrzanym tłusz­czu na rumiano.
   

3. 3

   Bulion zagotować, włożyć klopsiki i dusić pod przykryciem. Gotowe wyjąć z bulionu.
   

4. 4

   Przygotować jasną zasmażkę, wy­mieszać z wywarem, w którym du­siły się klopsiki, dodać musztardę i curry. Gotować, stale mieszając.
   

5. 5

   Koper drobno posiekać i dodać do sosu. Sos doprawić do smaku cuk­rem i ostrą musztardą. Klopsiki włożyć do sosu i podgrzać.