Klops żoliborski

Składniki

• 1 niewielki ugotowany kurczak z rosołu
• 1 cebula i 1—2 marchewki z rosołu
• 2 jajka
• 1-2 ząbki czosnku
• 2-3 łyżki tartej bułki
• 1 łyżeczka przyprawy typu
• vegeta
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka masła lub margaryny
• starta
• gałka muszkatołowa garść posiekanej zieleniny (natka
• pietruszki, bazylia, koperek)
• sól, pieprz

Sposób przygotowania

1. Zkurczaka zdjąć skórę i oddzielić mięso od kości. Czosnek zmiażdżyć lub drob­no posiekać. Mięso przepuścić przez ma­szynkę z marchewką i cebulą, wymieszać z czosnkiem, żółtkami, tartą bułką i posie­kaną zieleniną, doprawić do smaku. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, delikatnie wymieszać z masą mięsną. Ufor­mować wałek i zawinąć w płat natłusz­czonej folii aluminiowej. Do brytfanny wlać pół szklanki wody, ułożyć zawinięty w folię klops i wstawić na 45 minut do nagrzanego piekarnika (180-200°C). Po upieczeniu odstawić zawinięty klops na 10 minut i rozwinąć dopiero po upływie tego czasu. Pokroić na grube plastry. Podawać najlepiej z dodatkiem ziemniaków purćc. Można także podawać klops na zimno, z pieczywem, podobnie jak pasztet.