Poleć znajomym

Klasyczny biały sos

Jak zbierać punkty?

Autor: (4980 pkt.)

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • 2 łyżki margaryny lub masła (4 dag)
  • 2 łyżki przesianej mąki pszennej (3-4 dag)
  • 2 szklanki mleka
  • sól
  • ewentualnie pieprz lub tarta gałka muszkatołowa

Sposób przygotowania

  1. Tłuszcz stopić na niewielkim ogniu, do­dać mąkę i zasmażyć. Zdjąć z ognia i powoli, stale mieszając, wlewać zimne mleko. Dobrze wymieszać i podgrzewać do chwili, gdy sos zgęstnieje i stanie się jednolity. Doprawić do smaku. Jeśli zamiast mlekiem rozprowadzimy zasmażkę śmie­taną, otrzymamy sos śmietanowy, a jeśli użyjemy do tego rosołu (może być z kos­tki), to otrzymamy sos aksamitny. Jeśli gotowy sos delikatnie połączymy z 2 żółt­kami, otrzymamy tak zwany sos holender­ski. Sos biały można doprawiać na wiele sposobów, np. dodając do gorącego sosu mieloną paprykę i startą na tarce z małymi otworami jedną cebulę. Można też dodać do sosu 5 dag tartego sera (najlepiej par-mezanu) i dokładnie wymieszać na niewiel­kim ogniu tak, aby ser się rozpuścił. Wszys­tkie warianty białego sosu podaje się na ciepło do mięs, ryb oraz warzyw.

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. ASiula :):):) (Gość) 23 lutego 2013, 13:53

    Super bardzo dobry :)

  2. Milka54 6 marca 2013, 15:56

    Jego właściwa nazwa to sos beszamelowy. Pieprz i gałka muszkatołowa jest konieczna, warto dodać też sok z cytryny.