Klasyczna pomidorowa

Składniki

• 1 szklanka przecieru pomidorowego
• 1 porcja rosołowa wołowiny
• 1 porcja włoszczyzny z kapustą
• 3 łyżki oliwy
• 1 cebula (najlepiej czerwona)
• 1 łodyga kopru z nasionami (taka, jak do kiszenia ogórków) warzywna przyprawa typu vegeta
• 4 pomidory
• garść posiekanej zieleniny (koperek, bazylia, natka pietruszki)

Sposób przygotowania

1. Porcję rosołową zalać sześcioma szklan­kami zimnej wody z dodatkiem łyżeczki przyprawy warzywnej i zagotować na ma­łym ogniu. Włoszczyznę oczyścić i drobno poszatkować lub zetrzeć na tarce z dużymi otworami, dodać do zupy i gotować do chwili, gdy mięso będzie całkiem miękkie. Przecedzić (włoszczyznę można wykorzys­tać do sałatki lub smacznego sufletu). Mię­so oddzielić od kości, pokroić w drobną kostkę. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu, dodać przecier pomidorowy i podgrzewać na małym ogniu 5 minut, stale mieszając. Zalać rosołem i zagotować, dodając łodygę kopru. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać i pokroić na ćwiartki, zagotować na małym ogniu i zdjąć z ognia. Ewentualnie doprawić do smaku. Obficie posypać posiekaną zieleniną. Najlepszym dodatkiem do zupy będzie oddzielnie ugo­towany makaron (wstążki, krajanka), a jesz­cze lepiej makaron naleśnikowy.