Klasyczna pieczarkowa

Składniki

• 30 dag pieczarek
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 czubata łyżka masła lub margaryny
• 2 łyżeczki mąki
• 5 szklanek grzybowego lub ziołowego
• rosołu z kostki
• 10 dag ryżu
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
• posiekana natka pietruszki
• 2 listki laurowe
• sól, papryka w proszku

Sposób przygotowania

1. P ieczarki oczyścić i drobno poszatkować. Marchewkę i pietruszkę umyć obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej z dużymi otworami. Cebulę drobno posiekać i ze­szklić na tłuszczu, dodać jarzyny i pieczar­ki, dusić na małym ogniu, stale mieszając, aż grzyby zmiękną. Oprószyć mąką i pap­ryką, obramienie. Zalać rosołem, dodać listek laurowy i wsypać umyty ryż. Zupę gotować na małym ogniu, mieszając około pół godziny. Przed podaniem skontrolować smak, ewentualnie dosolić, doprawić śmie­taną i wymieszać z posiekaną natką.