KFC KURCZAK
Autor: 
Ajin (401 pkt.)
KFC dla niektórych to profanacja a dla innych delicje, jedni przeklinają zazdroszcząc milionowych obrotów, inni zachwyceni kupują nowe kubełki pełne pikantnych kawałków kurczaka. Wypada więc zdradzić jedną z tajemnic sukcesu. Marynata i panierka. Kurczaki są wszędzie podobne ale uzyskać ten smak i chrupkość jest trudno. Spróbować warto.
Czas przygotowania:
Czas smażenia:
Składniki
- 1 cały kurczak
- 1 jajko roztrzepane z 1/2 szklanki mleka
- 2 szklanki mąki
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka chili w proszku
- 1/2 łyżeczki glutaminianu sodu
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- szczypta proszku do pieczenia
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
Zaczynamy: kurczaka obdzieramy ze skóry (jeżeli ktoś lubi skórę to nie) dzielimy na kawałki, udka, podudzia, skrzydła, piersi na pół, grzbiet na pół, zostawiając mięso na kostkach. Następnie robimy marynatę. W misce mieszamy pieprz, sól, glutaminian, czosnek, chili. wkładamy kawałki kurczaka i odrobinę wody 3 łyżki, tak aby ułatwić sobie pokrycie kurczaka marynatą. odstawiamy marynatę z kurczakiem na 2-3 godziny. w drugiej misce mieszamy mąkę ze szczyptą chili, szczyptą czosnku, szczyptą pieprzu i proszkiem do pieczenia. w głębokim garnku rozgrzewamy olej, gdy jest gorący zaczynamy smażyć. kurczaka z marynaty maczamy w jajku z mlekiem, następnie obtaczamy mocno i dokładnie w mieszance mąki i przypraw , otrzepujemy lekko i ponownie jajko oraz ponownie mąka. wkładamy ostrożnie do gorącego oleju i smażymy na mocno złoty kolor. wyjmujemy usmażone kawałki kurczaka na papierowy ręcznik aby odsączyć go z nadmiaru tłuszczu i podajemy gorące z ketchupem, sosem czosnkowym, tzatziki w/g uznania.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata
Jeśli chcecie podobną panierkę jak w KFC to wymieszacie przyprawy z mąką. Kurczaka nie obieramy ze skórki. Przyprawiamy i odstawiamy żeby mięso przeszło przyprawami. Przyprawione mięso obtaczamy w mące z przyprawami, potem zanużamy w wodzie i potem znowu w mące. Czynność powtazamy trzy razy. I wtedy smażymy w głębokim oleju. Panierka będzie bardzo chrupka. Jajko i mleko jest używane do panierki łagodnej. Ale wersja łagodna w domu nie wyjdzie tak jak w KFC.
hmm tylko przepisów już krążyło na kurczaka z kfc, że nie wiem, czy w końcu znajdziemy taki, by były identyczne
zeb bylo taki sam kurczak z kfc, to musisz miec specjalna mąkę tzw "mąka do panierowania" wiem bo pracowalam i robilam ta panierke
mniaaaaaaaaaaam
lovaam.
Mi nie wychodzi, jakiś taki rozmemłany się robi...
Panierka może i będzie smakowała tak samo , ale smak mięsa będzie zupełnie inny . Bo przecież kfc chodują kurczaki , i karmią je specjalnym jedzeniem , aby smakowały tak a nie inaczej .
nieprawda specjalnie poszedłem do pracy w KFC aby zgłębić tajemnice kurczaków, dostawy były z Zakładów Drobiarskich, tylko przyprawy przychodziły w worach bez podpisu tylko z numerkami, i w tym tkwi tajemnica, po prostu kilogramy ulepszaczy smaku
Zaloguj się aby dodać recenzję