Ketchup potrójnie pomidorowy bez cukru

Autor: HABIBI (1201 pkt.)

Bardzo aromatyczny ketchup z dodatkiem suszonych pomidorów. Można go doprawić wg własnego gustu sproszkowanym chili, czosnkiem, cynamonem, zielem angielskim czy goździkami.

Dodaj zdjęcie »

Ocena:

Brak ocen

Składniki

pomidory malinowe dojrzałe 2 kg
koncentrat pomidorowy 4 łyżki
pomidory suszone w zalewie średni słoiczek
cebula biała duża
rodzynki 100 g
ocet balsamiczny 3-4 łyżki
gałka muszkatołowa mielona płaska łyżeczka
imbir mielony 1 łyżeczka
sól i pieprz do smaku
pieprz ziołowy do smaku

Sposób przygotowania

Pomidory sparzyć, zahartować zimną wodą, obrać i pokroić w mniejsze kawałki.
Posiekać z grubsza cebulę. Na patelnię wlać 3-5 łyżek oleju z suszonych pomidorów, zeszklić cebulę i dodać pomidory, rodzynki oraz przyprawy. Dusić, co jakiś czas mieszając, aż pomidory zmiękną, a rodzynki spęcznieją - dołożyć pomidory suszone osączone z oleju i wymieszać. W międzyczasie całość powinna odparować z nadmiaru płynu.
Odstawić do przestygnięcia, a następnie przełożyć do blendera.
Dodać koncentrat pomidorowy i wszystko razem zmiksować - doprawić do smaku solą.
Gotowy ketchup przełożyć do małych słoiczków i zapasteryzować.