Keks indyjski

Autor: (3745 pkt.)

Ciasto weselne gminy żydowskiej z Cochin w po­łudniowych Indiach.

Keks indyjski

60 min

30 min

Składniki

  • 3 jajka
  • 130 g cukru
  • 100 g stopionego masła lub margaryny
  • 1/4 łyżeczki mielonych goździków
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • szczypta soli
  • 90 g mąki pszennej
  • 100 g mielonych migdałów
  • 100 g grubo siekanych nerkowców ( można zastąpić orzechami włoskimi) 130 g rodzynek

Sposób przygotowania

  1. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180° C. For­mę keksową wykładamy papierem do wypieków. Jajka i cukier miksujemy, aż nabiorą jasnego koloru. Dodajemy stopione, ale niegorące masło, przyprawy i sól. Dosypujemy mąkę i mieszamy, aż do połą­czenia składników. Dodajemy migdały, nerkowce i rodzynki. Przekładamy masę do przygotowanej formy i pieczemy około 60 minut, aż ciasto ładnie się zrumieni. Na kilka minut zostawiamy ciasto w formie, następnie wyjmujemy i zostawiamy do wystygnięcia.