Poleć znajomym

Keks aztecki

Jak zbierać punkty?

Autor: (2430 pkt.)

Autorski przepis paryskiego cukiernika Pierre'a Hermę - Rada mistrza: kiedy w czasie pieczenia wierzch keksa będzie się twardniał i zacznie pękać, należy wyjąć go na chwilę z piekarnika, posmarować z wierzchu niewielką ilością stopionego masła i wygładzić.

Składniki

  • 60 g rodzynek
  • 75 ml octu balsamicznego
  • 75 g skórki pomarańczowej
  • 120 g miękkiego masła
  • 120 g drobnego cukru
  • 3 jaja
  • 85 g mąki pszennej
  • 25 g ciemnego kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 35 g gorzkiej czekolady

Sposób przygotowania

  1. Rodzynki płuczemy w zimnej wodzie, następnie zalewamy ciepłą wodą i zostawiamy na noc do namoczenia. W rondlu podgrzewamy ocet balsami­czny, odparowujemy połowę objętości i zalewamy nim skórkę pomarańczową. Również zostawiamy do namoczenia na noc. Mąkę przesiewamy do dużej miski razem z proszkiem do pieczenia i kakao. Dodajemy pokruszoną czekoladę, odsączone rodzynki i skórkę pomarańczową. Jajka, masło i cukier ucieramy w mikserze. Wolno mieszając dodajemy przygotowane sypkie składniki. Wlewamy masę do formy keksowej, wstawiamy do piekarnika nagrza­nego do temperatury 240° C. Zmniejszamy tem­peraturę do 170° C i pieczemy około godziny. Drew­nianym patyczkiem lub ostrzem noża sprawdzamy czy keks jest upieczony. Wyjmujemy z formy około 15 minut po wyjęciu z piekarnika.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.