Keks angielski

Składniki

• 200 g miękkiego masła
• 200 g cukru pudru
• szczypta soli
• 1 łyżeczka skórki z cytryny
• 4 jajka
• 20 suszonych śliwek
• 100 g włoskich orzechów
• 250 g mąki
• tarta bułka do wysypania formy

Sposób przygotowania

1. 1

   Masło, cukier, sól i skórkę cytryno­wą utrzeć na gładką masę. Dodać jajka i lekko wymieszać.
   

2. 2

   Śliwki wydrylować I pokroić na ma­łe kawałki, a orzechy posiekać. Śliw­ki i orzechy obtoczyć w mące, do­dać do ciasta i delikatnie wymie­szać.
   

3. 3

   Podłużną formę wysmarować mas­łem i oprószyć tartą bułką. Ciasto wlać do formy i wyrównać na wierzchu.
   

4. 4

   Formę z ciastem wstawić na środ­kowy poziom rozgrzanego piekar­nika. Ostatnie 20 minut piec przy obniżonej temperaturze. Upieczony keks wyjąć z piekarnika i odstawić na 10 minut. Po wyjęciu z formy ponownie odstawić do całkowitego schłodzenia na kratce metalowej.