Kebab imama

Autor: (5790 pkt.)

Kebab imama

Czas wykonania: 50 min

30 min

 

Składniki

  • 60 dag jagnięciny
  • 3 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 20 dag kaszy kuskus
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 5 gałązek bazylii
  • 4 pomidory
  • 1 kostka bulionowa
  • 4 łyżki octu winnego
  • sól czosnkowa, pieprz
  • 6 łyżek oliwy z oliwek do smażenia i sosu
  • kilka listków bazylii i plasterki cytryny do dekoracji

Sposób przygotowania

  1. Mięso umyć i pokroić na 16 równych, dość dużych kostek. Na 4 szpadki do szaszłyków nabić po 4 kawałki mięsa, oprószyć je solą czosnkową oraz pie­przem. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i usmażyć szaszłyki. 2 cebule oraz czosnek obrać i posiekać, a następnie w niewielkim rondlu rozgrzać oliwę z oliwek i przesmażyć je. Do rondla wrzucić kaszę kuskus, rozkruszyć kostkę bulionową i dolać szklankę wody. Dusić 10-15 minut na wolnym ogniu. Natkę pietruszki oraz bazylię posiekać i dodać do rondla. Pomidory umyć, obrać ze skóry i pokroić na dość grube plasterki, podobnie pozostałą cebulę. Ocet winny wymieszać z 1 łyżką oliwy z oliwek, a następnie doprawić solą i pieprzem. Szaszłyki ułożyć na talerzu, obok kaszę kuskus i pomidory przekładane krążka­mi cebuli. Całość polać sosem i udekorować bazylią oraz plasterkami cytryny. Podawać z surówkami.