Karp zapiekany w pomarańczach

Autor: (1725 pkt.)

Karp zapiekany w pomarańczach

60 min

30 min

Składniki

  • 1 karp (1,2—1,5 kg)
  • 50 dag pieczarek
  • 3 pomarańcze
  • 2-3 łyżki masła
  • 2 szklanki wytrawnego białego wina
  • sok z 1 cytryny
  • tarta bułka
  • sól
  • pieprz
  • oliwa lub olej do nasmarowania formy
  • ewentualnie:
  • kilka gałązek zieleniny (natka pietruszki, mięta).

Sposób przygotowania

  1. Pieczarki czyścimy, kroimy w cienkie plasterki i skrapiamy obficie połową soku z cytryny, miesza­my i pozostawiamy na 20-30 minut. Pomarańcze myjemy, sparzamy wrzątkiem i kroimy (razem ze skórką) na ósemki. Karpia sprawiamy, myjemy i osuszamy, a następnie skrapiamy sokiem z cytry­ny i nacieramy solą oraz pieprzem. Przekładamy do natłuszczonej formy do zapiekania. Dokoła układa­my cząstki pomarańczy, posypujemy tartą bułką i przykrywamy warstwą pieczarek. Polewamy bia­łym winem i posypujemy wiórkami zimnego masła.

  2. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika (180— 200°C) i pieczemy około 45-60 minut. Przed po­daniem możemy udekorować gałązkami zieleniny.