Poleć znajomym

Karp w sosie rodzynkowym

Jak zbierać punkty?

Autor: (2685 pkt.)

Karpia ceniono już w średniowieczu, zajmował wyjątkowe miejsce na królewskich stołach, a jego język był uznawany za wyjątkowy rarytas. Karpia można smażyć, piec na ruszcie, faszerować oraz gotować i dusić.

Czas przygotowania:

Czas gotowania:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 2 karpie (o wadze 1 kg każdy)
  • 2 łyżki octu
  • 30 g rodzynek, sok z cytryny
  • 1 cebula, 1 marchew
  • 1 pietruszka
  • 100 g selera
  • 1 liść laurowy, 1 goździk
  • 3 ziarenka pieprzu
  • 2 ziarenka ziela angielskiego
  • 0,3 I piwa
  • 50 g piernika
  • 1 kromka świeżego chleba
  • sól, pieprz, trochę cukru
  • 40 g masła

Sposób przygotowania

  1. 1

    Karpia oczyścić, opłukać, pokroić na duże dzwonka i posmarować oc­tem. Głowy karpia przekroić na pół, usunąć z nich oskrzela. Rodzynki zagotować w soku z cytryny.

  2. 2

    Cebulę i warzywa obrać, pokroić w kostkę i gotować 20 minut z rybi­mi głowami, przyprawami i piwem. Po ugotowaniu całość odcedzić i rozgnieść.

  3. 3

    Piernik i chleb bez skórki pokroić na małe kawałki i zagotować w wywa­rze. Dodać rodzynki z sokiem cytry­nowym, wymieszać i doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem.

  4. 4

    Porcje ryby ułożyć w wysmarowanej masłem brytfannie, polać je odrobi­ną sosu i dusić pod przykryciem. Gdy ryba będzie miękka, wyjąć, ułożyć na półmisku i polać sosem.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.