Karp w galarecie
60 min
30 min
Składniki
- 1—1 1/4 kg karpia
- 1 włoszczyzna
- 2 listki laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 2 kostki rosołowe
- 3 łyżki żelatyny
- 1 łyżka octu (3%)
- 2 białka
- sól
Sposób przygotowania
Karpia sprawić, pokroić na porcje. Z rybiej głowy, włoszczyzny, przypraw ugotować wywar, na koniec posolić. Do przecedzonego, ostudzonego wywaru włożyć kawałki karpia. Gotować powoli około 30 minut, uważając, aby nie rozgotować ryby. Wyjąć, wybrać większe ości, ułożyć na półmisku. Namoczyć żelatynę w wodzie. Zimny wywar wlać do naczynia, dodać ocet, białka, rozpuszczoną żelatynę, ubić mocno. Zagotować, odstawić na bok, aby galaretka się sklarowała. Przecedzić przez gęste sito lub płótno. Zalać rybę na półmisku.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Szynka w galarecie, z sosem z musztardy francuskiej i kaparów
-
Karp po chińsku
-
Szynka w galarecie z serem pleśniowym
-
Karp faszerowany pieczarkami
-
Ryba w galarecie
-
Warzywa w galarecie
-
Schab w galarecie a’la carpaccio z buraczkami marynowanymi
-
Karp smażony
-
Karp faszerowany
-
Kurczak w galarecie
-
Karp faszerowany pieczarkami .
-
Makaron z jarzynami
Zaloguj się aby dodać recenzję