Karp smażony

Składniki

• 4 porcje ryby (po 250 g)
• 1 łyżeczka soli, trochę mąki
• 2 jajka
• 4 łyżki tartej bulki
• 1/2 I oleju do smażenia
• plasterki cytryny

Sposób przygotowania

1. 1

   Usunąć skórę z wyporcjowanej ryby. Skórę lekko naciąć nożem, porcję ryby przytrzymać i odciąć mięso od skóry. Kawałki ryby umyć i osuszyć.
   

2. 2

   Rybę posolić i obtoczyć w mące, nadmiar mąki strząsnąć. Następnie rybę zamoczyć w roztrzepanym jajku i obtoczyć w tartej bułce. Tar­tą bułkę przyklepać. Panierowane kawałki ryby wstawić na chwilę do lodówki, warstwa panierki będzie się lepiej trzymać.
   

3. 3

   Smażyć na dobrze rozgrzanym ole­ju, na głębokiej patelni, na średnim ogniu lub we frytkownicy. Warstwa oleju na patelni powinna mieć oko­ło 2 cm. Rybę odwrócić, kiedy jedna strona jest usmażona na ciemno­złoty kolor. Po usmażeniu ułożyć rybę na papierze, aby ją osaczyć z nadmiaru tłuszczu.