Karp po żydowsku

Autor: (4980 pkt.)

Karp po żydowsku

60 min

30 min

Składniki

  • kg karpia
  • 4-5 łyżek rodzynków
  • 8 łyżek jasnego piwa
  • 2 duże cebule
  • 4 łyżki masła
  • 4—5 goździków
  • 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
  • 2 łyżki octu winnego
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania

  1. Karpia sprawić i pokroić na dzwonka. Natrzeć solą, pieprzem, posypać tłu­czonymi goździkami, skropić octem. Masło rozgrzać, zeszklić pokrojoną w piórka ce­bulę. Wlać piwo, podgrzać, włożyć rybę. Dusić całość na małym ogniu pod przy­kryciem około 30 minut. Gdy ryba jest gotowa, wyjąć. Do sosu włożyć opłukane rodzynki i startą skórkę z cytryny. Zagoto­wać. Sosem polać rybę na półmisku.