Poleć znajomym

Karp faszerowany pieczarkami w sosie z czerwonego wina

Jak zbierać punkty?

Autor: (2430 pkt.)

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 1/5 (1 głos)

Składniki

  • 1 i 1/2 kg karpia
  • Farsz:
  • 15 dag pieczarek
  • 10 dag cebuli
  • Sos:
  • 40 dag warzyw (pietruszka, marchew, por, seler)
  • 2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
  • 10 dag ziemniaków
  • 10-15 małych pieczarek
  • mleczko z karpia
  • 5-6 dag masła
  • mąka ziemniaczana
  • sól

Sposób przygotowania

  1. Karpia oskrobać, wypatroszyć, odciąć głowę i do­kładnie umyć.

  2. Przygotować farsz: pieczarki, usmażyć na łyżce masła z cienkimi plasterkami cebuli. Nadziać far­szem rybę, zaszyć brzuch. Przygotować sos: do litra wody dodać pokrojone warzywa, gotować 30 minut, uzupełniając wodą.

  3. Dolać czerwone wino, posolić do smaku. Goto­wać w wywarze rybę, aż będzie miękka. Przece­dzić wywar i odparować do objętości pół litra. Ugotować ziemniaki i cebulę w osolonej wodzie. Przetrzeć przez sito warzywa z wywaru, ziemnia­ki i cebulę. Połączyć z wywarem, wlać kieliszek tego samego wina, dodać pieprz, zaciągnąć mąką ziemniaczaną. Ugotowanego karpia ułożyć w ża­roodpornym naczyniu, obłożyć małymi pieczar­kami, mleczkiem karpia, pokrojonym w kostkę, położyć na wierzchu kawałek masła i zapiec 10-15 minut w nagrzanym piekarniku. Sos ser­wować w sosjerce. Podawać z białym pieczywem.

Ocena:
Średnia 1/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. ania (Gość) 22 grudnia 2012, 17:02

    ryby, drob i cielecina lubia tylko biale wina, a pod sarny woly wieprze sa czerwone wina lepsze, a szampana wie i kiep mozna podczas po i przed :-)