Poleć znajomym

Karnawałowe pączki

Jak zbierać punkty?

Autor: (2910 pkt.)

Czas wykonania: 120 min

30 min

 

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • czubata szklanka mąki tortowej
  • 3 żółtka
  • 3 płaskie łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki masła
  • 2 dag drożdży
  • 4 duże łyżki tłustego mleka
  • szczypta soli
  • łyżeczka skórki otartej z cytryny
  • 2 łyżki spirytusu
  • marmolada morelowa
  • konfitury z róży lub z wiśni (dobrze odsączone)
  • cukier puder wymieszany z kawałkiem utłuczonej w moździerzu wanilii do posypania
  • 1 kg + kopiasta łyżka czystego smalcu

Sposób przygotowania

  1. W letnim mleku rozcieramy drożdże, odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnię­cia. Żółtka z cukrem pudrem ucieramy na puch, dodajemy skórkę otartą z cytry­ny, wyrośnięte drożdże, alkohol, całość dokładnie mieszamy, dodajemy, sieją: przez sito, mąkę i sól, wyrabiamy ciasto (można robotem na niskich obrotach Gdy stanie się pulchne i jednolite, dodajemy ciepłe, roztopione masło i pono:: -nie wyrabiamy, aż składniki się połączą. Przykrywamy ściereczką, ustawiam;, w ciepłym, pozbawionym przewiewów miejscu.

  2. Gdy ciasto podwoi objętość, nabieramy, na jeden pączek, płaską łyżkę ciasta, rozprowadzamy na dłoni, nadziewamy lekko podgrzaną marmoladą (nie powin­no być różnicy temperatur), formujemy zgrabny pączek i układamy na podsypanej mąką stolnicy - miejscem złączenia do dołu. Gdy pączki podwoją objętość, smażymy, małymi partiami, na roz­grzanym smalcu, rumieniąc z obu stron. Wyjmujemy łyżką cedzakową na tacę, wyłożoną grubą warstwą papierowych serwetek, po odsączeniu układamy na paterze, oprószamy obficie cukrem pudrem z wanilią. Podajemy z grzanym winem pachnącym aromatami Indii.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.