Karmelizowany w miodzie popcorn z orzeszkami ziemnymi
...W każdym razie, przekąska wychodzi całkiem smaczna. Prażona kukurydza (i wcale nie czuć ich popcornem!) zanurzona w miodowym karmelu staje się przyjemnie ciągnąca. Do tego chrupiące orzeszki ziemne i paseczki z polewy z gorzkiej czekolady (użyłam dla kontrastu naprawdę gorzkiej, 82% kakao)...Przekąska nie jest bardzo słodka, smakuje jak coś pomiędzy chrupiącym batonikiem, karmelowym ciasteczkiem a ryżową szyszką. Czyli nieźle!
60 min
30 min
Składniki
- (źródło: Baked Explorations, wolne tłumaczenie i interpretacja:))
- pół filiżanki ziaren kukurydzy do prażenia (ok, 100ml, 75 g)
- pół filiżanki masła
- filiżanka brązowego cukru
- 2 łyżki melasy (pominęłam)
- 1/4 filiżanki syropu kukurydzianego ( zamiast tego dałam 1/4 filiżanki miodu + 1/4 filiżanki wody)
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki sody do pieczenia
- 1/2 łyżki oryginalnego ekstraktu z wanili (jeśli nie macie prawdziwej wanilii , lepiej pominąć)
- 3/4 filiżanki solonych orzeszków ziemnych
- 100 g czarnej, gorzkiej czekolady (użyłam Wawel, 82% kakao).
- Autorzy przepisu sugerowali dodanie jeszcze czekolady mlecznej, ale moim zdaniem to za dużo dobrego:)
Sposób przygotowania
Nagrzewamy piekarnik do 150C.
Kukurydzę prażymy dowolną metodą (ja w garnku). Przekładamy na dużą blachę do pieczenia. Uwaga! Przejrzyjcie czy razem z kukurydzą nie dostały się tam twarde, niewyprażone ziarenka. Nie chcemy niemiłych niespodzianek podczas jedzenia.. (tak, mądry Polak po szkodzie).
W rondelku topimy masło, dodajemy cukier, miód i mieszamy co jakiś czas. Kiedy mikstura zacznie wrzeć, mieszamy jeszcze chwilę, aż nabierze głębokiego, złoto-bursztynowego koloru. Ściągamy z ognia, dodajemy sól, sodę i wanilię.
Karmel wylewamy na blachę z popcornem, dokładnie mieszamy, aby pokryć wszystkie ziarna. Posypujemy wszystko orzeszkami ziemnymi i mieszamy jeszcze przez chwilę.
Wkładamy blachę do nagrzanego piekarnika na 15 minut. Po tym czasie wyciągamy, mieszamy dokładnie jeszcze raz, aby pokryć wszystko karmelem i dopiekamy jeszcze 20 minut.
Przygotowujemy dużą blachę do pieczenia (np. taką do ciasteczek), wykładamy papierem do pieczenia albo nasmarowaną tłuszczem folią aluminiową. Wyciągamy popcorn z piekarnika, pozwalamy mu ochłodzić się lekko przez 5 minut, potem wykładamy na papier do pieczenia, rozprowadzamy równomiernie. Powinien się lekko przechłodzić (z 15 minut).
Topimy czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce i polewamy tak przygotowaną masę cienkimi stróżkami. Kiedy czekolada zaschnie, łamiemy na kawałki i podajemy.
Można przechowywać do tygodnia w zamkniętym szczelnie pojemniku (w mniej szczelnym tak jak mój, przestanie być chrupiące a zrobi się miękko-ciągnące:))
To wszystko.
Smacznego!
(przepis nieco zmieniony, pominęłam syrop kukurydziany, melasę zastąpiłam miodem. Przygotowany z połowy porcji podanej w książce).
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Magdalenki z rumem i karmelizowaną dynią
-
Razowe scones z miodem
-
Malinowe semifreddo z miodem i pistacjami
-
Biscotti z karmelizowanymi orzechami laskowymi
-
Puszysty piernikowy deser z miodem i owocami
-
Kurczak w occie balsamicznym i miodzie
-
miód z mniszka
-
Tarta orzechowa z miodem
-
Pieczone kotlety wieprzowe z karmelizowaną cebulą
-
Gruszki w miodzie i winie Marsala z gorgonzolą
-
Kurczę w pomidorach z miodem
-
ŻEBERKA Z MIODEM I MUSZTARDĄ
Zaloguj się aby dodać recenzję