Poleć znajomym

Karmelizowany w miodzie popcorn z orzeszkami ziemnymi

Jak zbierać punkty?

Autor: (3408 pkt.)

...W każdym razie, przekąska wychodzi całkiem smaczna. Prażona kukurydza (i wcale nie czuć ich popcornem!) zanurzona w miodowym karmelu staje się przyjemnie ciągnąca. Do tego chrupiące orzeszki ziemne i paseczki z polewy z gorzkiej czekolady (użyłam dla kontrastu naprawdę gorzkiej, 82% kakao)...Przekąska nie jest bardzo słodka, smakuje jak coś pomiędzy chrupiącym batonikiem, karmelowym ciasteczkiem a ryżową szyszką. Czyli nieźle!

Składniki

  • (źródło: Baked Explorations, wolne tłumaczenie i interpretacja:))
  • pół filiżanki ziaren kukurydzy do prażenia (ok, 100ml, 75 g)
  • pół filiżanki masła
  • filiżanka brązowego cukru
  • 2 łyżki melasy (pominęłam)
  • 1/4 filiżanki syropu kukurydzianego ( zamiast tego dałam 1/4 filiżanki miodu + 1/4 filiżanki wody)
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki sody do pieczenia
  • 1/2 łyżki oryginalnego ekstraktu z wanili (jeśli nie macie prawdziwej wanilii , lepiej pominąć)
  • 3/4 filiżanki solonych orzeszków ziemnych
  • 100 g czarnej, gorzkiej czekolady (użyłam Wawel, 82% kakao).
  • Autorzy przepisu sugerowali dodanie jeszcze czekolady mlecznej, ale moim zdaniem to za dużo dobrego:)

Sposób przygotowania

  1. Nagrzewamy piekarnik do 150C.

  2. Kukurydzę prażymy dowolną metodą (ja w garnku). Przekładamy na dużą blachę do pieczenia. Uwaga! Przejrzyjcie czy razem z kukurydzą nie dostały się tam twarde, niewyprażone ziarenka. Nie chcemy niemiłych niespodzianek podczas jedzenia.. (tak, mądry Polak po szkodzie).

  3. W rondelku topimy masło, dodajemy cukier, miód i mieszamy co jakiś czas. Kiedy mikstura zacznie wrzeć, mieszamy jeszcze chwilę, aż nabierze głębokiego, złoto-bursztynowego koloru. Ściągamy z ognia, dodajemy sól, sodę i wanilię.

  4. Karmel wylewamy na blachę z popcornem, dokładnie mieszamy, aby pokryć wszystkie ziarna. Posypujemy wszystko orzeszkami ziemnymi i mieszamy jeszcze przez chwilę.

  5. Wkładamy blachę do nagrzanego piekarnika na 15 minut. Po tym czasie wyciągamy, mieszamy dokładnie jeszcze raz, aby pokryć wszystko karmelem i dopiekamy jeszcze 20 minut.

  6. Przygotowujemy dużą blachę do pieczenia (np. taką do ciasteczek), wykładamy papierem do pieczenia albo nasmarowaną tłuszczem folią aluminiową. Wyciągamy popcorn z piekarnika, pozwalamy mu ochłodzić się lekko przez 5 minut, potem wykładamy na papier do pieczenia, rozprowadzamy równomiernie. Powinien się lekko przechłodzić (z 15 minut).

  7. Topimy czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce i polewamy tak przygotowaną masę cienkimi stróżkami. Kiedy czekolada zaschnie, łamiemy na kawałki i podajemy.

  8. Można przechowywać do tygodnia w zamkniętym szczelnie pojemniku (w mniej szczelnym tak jak mój, przestanie być chrupiące a zrobi się miękko-ciągnące:))

  9. To wszystko.

  10. Smacznego!

  11. (przepis nieco zmieniony, pominęłam syrop kukurydziany, melasę zastąpiłam miodem. Przygotowany z połowy porcji podanej w książce).

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.