Karmazyn w sosie balsamicznym

Składniki

• 40 dag filetów z karmazyna
• sok z 1 cytryny
• 1 pęczek tymianku
• sól, pieprz cayenne na sos:
• 100 ml octu balsamicznego
• 2-3 łyżki miodu
• 1/2 łyżeczki imbiru
• kilka ziaren białej gorczycy

Sposób przygotowania

1. Rybę umyć, osuszyć, a następnie natrzeć solą, pieprzem oraz pokropić so­kiem z cytryny. Tymianek umyć, posiekać i posypać rybę. Karmazyna wstawić na godzinę do lodówki, aby przeszedł aromatem przypraw. Filety pojedynczo zawijać w folię aluminiową i piec 30 minut w temperaturze 180°C. Przygoto­wać sos: ocet wymieszać z miodem i imbirem, a gorczycę lekko przesmażyć na patelni, zmielić i dodać do sosu. Gorącą rybę polać sosem i podawać z długo-ziarnistym ryżem.
   

2. DOBRA RADA:
   

3. Ocet balsamiczny słynie ze swego słodko-kwaśnego smaku, w niewielkich ilościach znakomicie podkreśla walory smakowe przygotowywanych potraw.