Poleć znajomym

Karczochy z sosem vinaigrette

Jak zbierać punkty?

Autor: (5970 pkt.)

Składniki

  • 4 karczochy średniej wielkości
  • 2 łyżki octu winnego
  • 4 łyżki wytrawnego białego wina
  • 1 łyżeczka cukru
  • po 1/2 łyżeczki soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka ostrej musztardy
  • 3 żółtka ugotowane na twardo
  • 4 łyżki oliwy z, oliwek
  • 1 mała cebula
  • 1/2 ząbka czosnku
  • po 1 łyżce świeżych posiekanych listków estragonu i trybuli
  • 1 porcja zawiera ok. 945 kJ/ 225 kcal.

Sposób przygotowania

  1. Obciąć łodygi ze spodów kar­czochów. Końce łusek skrócić o 2 cm. Karczochy gotować w 3 l osolonej wody, pod przykryciem, przez 40 minut. Wymieszać ocet z winem, cukrem, solą, pieprzem i musz­tardą. Żółtka rozgnieść, wy­mieszać z oliwą i mieszając połączyć z zalewą winno-octową. Obrać cebulę i czos­nek, drobno posiekać; czosnek rozgnieść. Cebulę, czosnek i zieleninę dodać do sosu. Karczochy osaczyć; podawać na ogrzanych talerzach polane sosem vinaigrette. Łuski kar­czocha obrywać pojedynczo, zanurzać w sosie i wyciskać zębami znajdujący się w nich miąższ. Najmniejsze łuski i środkowe włókna należy usunąć. Dno karczocha polane sosem zjada się na końcu.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.