Kapusta pekińska z mleczkiem kokosowym

Składniki

• 1 mała kapusta pekińska
• 1 puszka mleczka kokosowego
• 2 łyżki sosu sojowego jasnego
• 3 łyżki sosu chili
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 drobno pokrojona papryka czerwona
• 1 cebula dymka posiekana wraz ze szczypiorem
• 2 centymetry imbiru pokrojonego w cieniutkie plasterki
• 3 pokruszone ząbki czosnku
• orzechy ziemne do posypania

Sposób przygotowania

1. Z sosu sojowego, sosu chili, soku z cytryny i mleczka kokosowego przygoto­wać sos, odstawić na kilka minut. Na woku rozgrzać olej i przesmażyć białą część cebulki, papryką, czosnek i imbir. Kapustą przelać wrzątkiem, odcedzić, rozłożyć na półmisku, posypać smażonymi warzywami, polać sosem, lekko wy­mieszać i posypać orzechami. Wierzch udekorować, posiekanym zielonym szczy­piorem.