Kapusta na rosole

Składniki

• 50 dag kapusty kiszonej
• 4 łyżki masła
• 1 i 1/2 I rosołu
• 1 marchewka
• 2 dag pietruszki
• 10 dag cebuli
• 3-4 łyżki przecieru pomidorowego
• sól
• pieprz
• listek laurowy
• śmietana
• zielenina
• danie na 4-6 osób
• kaloryczność: 194 kcal (100 g)

Sposób przygotowania

1. Kapustę przepłukać i starannie wycisnąć. Włożyć ją do garnka, dodać 3 łyżki masła i rosół w takiej ilości, by nie przypalić kapusty. Garnek nakryć, całość dusić od 3 do 5 minut na dużym ogniu, po czym zmniejszyć gaz i gotować około 90 minut, od czasu do czasu mieszając. Cebulę, pietruszkę i marchewkę pokroić i zrumienić na maśle. Dodać do nich przecier pomidorowy, całość krótko zasmażyć i dodać do kapusty 10 minut przed końcem gotowania. Resztę rosołu zagotować do wrzenia i wlać do kapusty. Teraz gotować całość 20 do 30 minut i po tym czasie doprawić solą, pieprzem i listkiem laurowym, chwilę jeszcze pogotować. Gotową zupę dekorować na talerzach śmietaną i siekaną zieleniną.
   

2. DOBRA RADA:
   

3. Aby kapusta podczas gotowania nie wydzielała niemiłego zapachu, należy do garnka włożyć skórkę razowego chleba.