Kalmary ze szpinakiem

Składniki

• 60 dag mrożonego szpinaku
• 75 dag całych kalmarów bez gruczołów czernidłowych
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 3 cebule
• 1 pęczek koperku
• 3 łyżki posiekanej mięty pieprzowej
• sól, pieprz
• 70 ml białego wina wytrawnego

Sposób przygotowania

1. Szpinak rozmrozić. Kalmary opłukać, usunąć oczy. Odnóża, płetwy i tuło­wia pokroić na małe plastry, osuszyć. Rozgrzać oliwą na patelni, wrzucić po­krojoną w kostką cebulą, posiekany koper oraz miętą. Włożyć kalmary, przy­prawić do smaku solą i pieprzem, smażyć całość około 5 minut. Podlać niepeł­ną szklanką wody, przykryć i gotować dalsze 20 minut na małym ogniu. Szpi­nak pokroić w drobne pasemka, dołożyć do kalmarów, wymieszać, w razie potrzeby podlać trochą wodą i całość gotować 10 minut. Pod koniec dolać wino, chwilę potrzymać na ogniu, a następnie przełożyć na talerze i podawać.