Kalafior w sosie cytrusowym

Autor: (5895 pkt.)

Kalafior w sosie cytrusowym

Czas wykonania: 40 min

30 min

 

Składniki

  • 300 g różyczek kalafiora
  • 300 g różyczek brokułów
  • 4 żółtka
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/2 cytryny
  • 100 g masła
  • kilka kropli sosu tabasco
  • 50 g wędzonego łososia
  • 50 g delikatnych matjasów

Sposób przygotowania

  1. Zagotować 2 I wody i na średnim ogniu ugotować najpierw kalafior, potem brokuły. Ugotowane warzywa osaczyć na sitku, przełożyć do miski, przykryć i utrzymywać w cieple. Żółtka z solą i tartą skórką cytrynową ubijać na parze, dopóki sos nie zacznie gęstnieć, wówczas należy natychmiast go odstawić. Masło pokroić na małe kawałki i stopniowo, mieszając, dodać do sosu. Przy­prawić sosem tabasco. Łososia i matjasy pokroić w cienkie paski, ułożyć na różyczkach kalafiora i brokułów, zalać sosem i doprawić do smaku.