Kalafior marynowany z czosnkiem i koprem

Autor: (1201 pkt.)

Tak przygotowany kalafior jest smacznym dodatkiem do obiadu, dań z grilla, do sałatek i jako składnik zimnego bufetu.

Czas przygotowania:

Składniki

  • kalafior
  • woda 4-5 szkl.
  • ocet 10 % 1 szkl.
  • sól do smaku
  • cukier 2/3 szkl.
  • koper świeży do smaku
  • pieprz czarny ziarnisty
  • liście laurowe
  • ziele angielskie całe
  • czosnek do smaku

Sposób przygotowania

  1. Kalafiora podzielić na niewielkie różyczki, zblanszować przez kilka minut w dobrze osolonym wrzątku, odcedzić i dokładnie odsączyć na sicie.

  2. Zagotować wodę z cukrem, dolać ocet i posolić do smaku.

  3. W słoikach ułożyć różyczki kalafiora, dodać czosnek pokrojony w plasterki, łodyżki zielonego kopru oraz przyprawy - po 1 liściu laurowym, po 2-4 kulki ziela angielskiego oraz po kilka kulek pieprzu na każdy słoik. Zalać gorącą marynatą, zakręcić słoiki i pasteryzować 20-30 minut na małym płomieniu.

  4. Słoiki odstawić do ostygnięcia, w międzyczasie ew. dokręcić.

  5. Przechowywać w chłodnym ciemnym miejscu.