Poleć znajomym

Kaczka z czerwoną kapustą

Jak zbierać punkty?

Autor: (6768 pkt.)

Składniki

  • Składniki na 8 porcji:
  • 1 młoda kaczka o wadze 2 kg
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/4 łyżeczki białego pieprzu
  • 2 duże jabłka
  • 150 g świeżych fig
  • 1 łyżeczka curry
  • 1 łyżka masła
  • 3 łyżki oliwy
  • 1 porcja zawiera ok. 2900 kJ/ 690 kcal.

Sposób przygotowania

  1. Kaczkę umyć wewnątrz i po wierzchu, osuszyć ściereczką. Środek kaczki natrzeć solą wymieszaną z pieprzem. Jabłka i figi dokładnie umyć i wytrzeć. Jabłka obrać, po­kroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne i pokroić na cienkie plasterki. Usunąć nasady ogonków fig, a figi pokroić w drobną kostkę. Pokrojone jabłka i figi wy­mieszać z curry, pozostałą solą i pieprzem, kaczkę napełnić farszem owocowym i masłem pokrojonym w cienkie płatki. Otwór w brzuchu zaszyć moc­ną nitką; udka i skrzydełka przymocować tak, żeby przy­legały do tułowia. Piekarnik nagrzać do tempe­ratury 220 °C.

  2. W dużej brytfannie rozgrzać olej i przyrumienić na nim kaczkę ze wszystkich stron; powinno to trwać ok. 15 minut. Zrumienioną kaczkę ułożyć grzbietem do góry, piec w pie­karniku około 40 minut. Kaczkę przewrócić na drugą stronę, dolać 1 filiżankę go­rącej wody i piec kaczkę jeszcze 1 godzinę. W czasie pieczenia polewać kaczkę sosem z brytfanny; w razie potrzeby podlać gorącą wodą.

  3. Odpowiednim dodatkiem są: duszona czerwona kapusta, ziemniaki z wody i mus jabł­kowy doprawiony niewielką ilością białego wina i soku cytrynowego.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.