Poleć znajomym

Kaczka z cząbrem i zielonym groszkiem

Jak zbierać punkty?

Autor: (1980 pkt.)

Składniki

  • kaczka (1,6-1,8 kg)
  • 1/2 kg świeżego lub mrożonego groszku
  • 1 i 1/3 szklanki bulionu drobiowego
  • 2 i 1/2 łyżki masła
  • 1 cebula (10 dag)
  • 1 pęczek świeżego cząbru lub łyżka suszonego
  • 1 łyżka miodu
  • pieprz, sól

Sposób przygotowania

  1. Kaczkę oczyścić, umyć, osuszyć, natrzeć solą oraz pieprzem w środku i na zewnątrz. Świeży cząber opłukać, osuszyć i połowę pęczka (lub pół łyżki cząbru suszonego) włożyć do tuszki. Kaczkę ułożyć w brytfannie, posmarować stopionym masłem (pół łyżki) i wstawić do piekarnika nagrzanego do tem­peratury 200° C. Po 10 minutach zmniejszyć tem­peraturę pieczenia do 180°C. Kaczkę piec około godziny na ciemnozłoty kolor. Podczas pieczenia często polewać ją wytworzonym sosem (w razie potrzeby uzupełniać go rosołem). Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Pozostały świeży cząber posiekać. Stopić resztę masła, zeszklić cebulę i wy­mieszać z miodem. Groszek opłukać, osaczyć i do­dać do cebuli, następnie wlać pół szklanki rosołu, włożyć cząber i dusić groszek do miękkości (20-30 minut). Pod koniec duszenia przyprawić pieprzem i solą. W razie potrzeby podlać rosołem. Upieczoną kaczkę podzielić na porcje i podawać z duszonym groszkiem oraz frytkami, ziemniakami z wody lub pieczonymi w tłuszczu razem z mięsem.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.